Материалы за Сентябрь 2011 года » Энциклопедия кулинарного искусства (ВкусноЕм.ру) Материалы за Сентябрь 2011 года » Энциклопедия кулинарного искусства (ВкусноЕм.ру)

VkysnoEm.ru :: Энциклопедия Кулинарного Исскуства


VkysnoEm.ru:

Всем привет уважаемые домохозяйки, шеф-повора, и просто повора. Наш сайт создан в целях научить возможно подсказать вам, какое лучшее питание, как прилично принять гостей, как поехать на отдых и не остаться голодным...

Все вкусные рецепты на нашем сайте
  • Текст: меньше
  • Текст: страндарт
  • Текст: больше

Роллы с семгой
Просмотров: 3150 | 9-09-2011, 01:51 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Роллы с семгой

Состав: 3-4 листа нори, размером 20х14 см, рис для суши - 200 г, васаби. Уксусная смесь для пропитки риса: рисовый уксус (можно заменить белым винным уксусом) - 2 столовых ложки, сахар - 2-2,5 чайных ложки, соль - 2 чайных ложки. Для начинки: слабосоленая семга или форель. Специальные инструменты для работы: бамбуковый коврик для сворачивания роллов (макису).

Далее
 
Мидии, запеченные с сырным соусом
Просмотров: 1500 | 9-09-2011, 01:46 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Мидии, запеченные с сырным соусом

Состав: крупные мидии с раковинами (варено-мороженные) - 500-600 г, перец горошком - 7 шт, лавровый лист - 2 шт, соль, свежемолотый перец. Для сырного соуса: плавленый сливочный сыр (типа "Хохланд", "Президент") - 200-220 г, сливки жирные (23-30%) - 4-6 столовых ложек, яйцо перепелиное - 1 шт (или 1 яичный желток), сливочное масло - 20 г, коньяк - 1 столовая ложка (не обязательно), чеснок - 1 зубчик, зелень укропа, сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром).

Далее
 
Крабовые палочки в пивном кляре
Просмотров: 865 | 9-09-2011, 01:40 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Крабовые палочки в пивном кляре

Состав: крабовые палочки - 200 г, плавленый сырок или твердый сыр - 200-250 г, чеснок - 1-2 зубчика, майонез, растительное масло для фритюра. Для пивного кляра: пиво - 70 мл, вода - 70 мл, яйца - 2 шт, мука - 1 неполный стакан (~80-100 г), соль - 0,5 чайной ложки. Для соуса: сметана - ~150-200 г, чеснок - 1-2 зубчика, зелень петрушки, укропа, сок лимона - 1-2 чайных ложки, соль, свежемолотый перец. Вместо лимонного сока в соус можно добавить 2-3 чайных ложки соевого соуса - в этом варианте соус не нужно солить.

Далее
 
Карп фаршированный
Просмотров: 605 | 9-09-2011, 01:31 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Карп фаршированный

Состав: карп - 1,5 - 2 кг, пшеничный хлеб без корки - 50 г, молоко - 60 мл, лук репчатый - 1 головка, яйцо - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки, масло сливочное - 1 ст. ложка, масло растительное - 1-2 ст. ложки, перец сладкий - стручки разных цветов, соль, перец молотый - по вкусу.

Далее
 
Заливное "Яйца Фаберже" с креветками
Просмотров: 896 | 9-09-2011, 01:27 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Заливное "Яйца Фаберже" с креветками

Состав: пустая яичная скорлупа от 8 яиц, желатин (быстрорастворимый) - 1 столовая ложка, овощной или рыбный бульон - 1 стакан (также для варки овощного бульона: луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек), перепелиные яйца - 6-8 шт, креветки (варено-мороженные) - 100-150 г, консервированная кукуруза - 4-5 столовых ложек, зелень петрушки и укропа.

Далее
 
Закуска "Праздничная"
Просмотров: 1111 | 9-09-2011, 01:21 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски

Закуска "Праздничная"

Состав: перепелиные яйца - 20 шт, подкопченная или слабосоленая форель или семга -~150 г, половина большого парникового огурца, сыр твердый - ~200 г, сливочный крем-сыр - ~100 г (этот компонент не обязателен, но желателен, чтобы зафиксировать яйцо), красная икра для украшения - 2 чайных ложки.
, можно положить немного крем-сыра при помощи чайной ложечки). Установить в центр кружка яйцо и, по-желанию, украсить закуску икринками.

Далее
 
Жюльен "Аристократ"
Просмотров: 672 | 9-09-2011, 01:18 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Жюльен "Аристократ"

Состав: шампиньоны - 200 г, мидии - 100 г, креветки - 100 г, лук репчатый или лук-порей - 1-2 шт (или 1 стебель лука-порея), сметана - 3-4 столовые ложки, сыр - 50-70 г, масло сливочное - 30-50 г, зелень укропа, соль, свежемолотый перец.

Далее
 
Бисквитные корзиночки с салатом
Просмотров: 962 | 9-09-2011, 01:15 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Бисквитные корзиночки с салатом

Состав: тесто для корзиночек (выходит примерно 8 корзиночек): яйца - 2 шт, сметана или майонез - 2 столовых ложки, сливочное масло - 100 г, мука - 6 столовых ложек с маленькой горкой (~80 г), разрыхлитель - 1 чайная ложка, соль - на кончике ножа (для теста на сметане). Для салата из фасоли с грибами: консервированная фасоль - 0,5 банки (чистый вес фасоли 150 г), шампиньоны - 200 г, 1 маленькая луковица (~50 г), 1 морковь (~100 г), крабовые палочки - 150 г, сыр твердый - 100 г, зелень петрушки, укропа или кинзы, растительное масло для жарки, майонез, соль, свежемолотый перец.

Далее
 
Сырный рулет с семгой
Просмотров: 1209 | 9-09-2011, 01:09 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Сырный рулет с семгой

Состав: сыр твердый - 200 г, зелень укропа или петрушки - 30 г, слабосоленая семга или форель - 300 г.

Далее
 
Семга (форель) слабосоленая
Просмотров: 815 | 9-09-2011, 01:06 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски, Вторые блюда

Семга (форель) слабосоленая

Состав: семга, форель (или любая красная рыба), крупная соль.

Далее
 


<
Забыли пароль?