Материалы за Май 2011 года » Энциклопедия кулинарного искусства (ВкусноЕм.ру) Материалы за Май 2011 года » Энциклопедия кулинарного искусства (ВкусноЕм.ру)

VkysnoEm.ru :: Энциклопедия Кулинарного Исскуства


VkysnoEm.ru:

Всем привет уважаемые домохозяйки, шеф-повора, и просто повора. Наш сайт создан в целях научить возможно подсказать вам, какое лучшее питание, как прилично принять гостей, как поехать на отдых и не остаться голодным...

Все вкусные рецепты на нашем сайте
  • Текст: меньше
  • Текст: страндарт
  • Текст: больше

Посуда с антипригарным покрытием
Просмотров: 1153 | 14-05-2011, 18:39 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Уход за кухонной посудой

Посуда с антипригарным покрытием

Энциклопедия: Все больше завоевывает место на кухне посуда с антипригарным (тефлоновым) покрытием. Внешняя сторона посуды как правило окрашена порошковой термостойкой краской и уход за ней примерно такой же как за эмалированной. Внутренняя сторона посуды имеет тефлоновое или фторопластовое покрытие, к которому практически ничего не пристает и не пригорает. Поэтому такая посуда легко моется теплой водой с небольшим количеством моющего средства.

Далее
 
Посуда из нержавеющей стали
Просмотров: 1640 | 14-05-2011, 18:38 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Уход за кухонной посудой

Посуда из нержавеющей стали

Энциклопедия: Такая посуда очень практична и нарядна и при должном уходе служит многие годы не теряя своего внешнего вида. Посуда при изготовлении имеет практически зеркальную поверхность. Поэтому нежелательно применять грубые абразивные средства для ее чистки. Пригоревшую или засохшую пищу отмачивают водой с содой.

Далее
 
Фаянсовая и фарфоровая посуда
Просмотров: 6311 | 14-05-2011, 18:37 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Уход за кухонной посудой

Фаянсовая и фарфоровая посуда

Энциклопедия: Фаянсовую посуду нельзя мыть очень горячей водой. От тепла и горячей воды покрывающая посуду глазурь трескается. Эта посуда хорошо моется теплой водой с мылом. Что касается фарфоровой посуды, то после длительного использования она темнеет.

Далее
 
Эмалированная посуда
Просмотров: 1095 | 14-05-2011, 18:36 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Уход за кухонной посудой

Эмалированная посуда

Энциклопедия: Эта посуда отличается красивым внешним видом . Также она легко чистится и моется. Загрязнения жиром убираются при помощи питьевой соды и песка с мылом.

Далее
 
Алюминиевая посуда
Просмотров: 2552 | 14-05-2011, 18:35 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Уход за кухонной посудой

Алюминиевая посуда

Энциклопедия: Данная посуда довольно широко применяются в современной кухне. Ей присуща легкость, она хорошо чистится и не трескается. В свою очередь алюминий не разрушает продукты, не оказывает вредного влияния во время приготовления пищи. Алюминиевую посуду нужно предохранять от ударов, которые могут привести к ее деформации. Мыть такую посуду рекомендуется водой с мылом.

Далее
 
Стеклянная посуда
Просмотров: 1585 | 14-05-2011, 18:33 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Уход за кухонной посудой

Стеклянная посуда

Энциклопедия: Для того чтобы придать блеск стеклянной посуде, ее нужно протереть солью, далее вымыть водой с мылом и ополоснуть холодной водой. Чисто вымытую посуду поставить вверх дном на полотенце, для того чтобы стекла вода, и не дожидаясь полного высыхания протереть сухим полотенцем, что бы на посуде не было разводов. Нельзя использовать абразивные чистящие вещества.

Далее
 
Кондитерские изделия
Просмотров: 2478 | 14-05-2011, 18:31 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Кондитерские изделия

Кондитерские изделия

Энциклопедия: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ - пище вые продукты, характеризующиеся большим содержанием сахара, высокой калорийностью и усвояемостью, приятным вкусом. В зависимости от основного сырья, из к-рого изготавливаются К. и., их делят на сахаристые (карамель, конфеты, драже, шоколад, пастила, мармелад, халва и др.) и мучные (печенье, торты, пирожные, пряники, вафли, кексы и др.).

Далее
 
Мясо и рыба в детском рационе
Просмотров: 1553 | 14-05-2011, 18:24 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Мясо и Рыба

Мясо и рыба в детском рационе

Энциклопедия: Мясо содержит много полноценных и легкоусвояемых белков, витаминов, минеральных солей и экстрактивных веществ. Из витаминов в мясе есть витамины А, В1, В2, РР, а из солей – соли железа, калия, натрия, магния, фосфора и т.д. Мясо – самый лучший источник железа для организма.

Далее
 
Какие овощи и фрукты и в каких количествах давать детям?
Просмотров: 2053 | 14-05-2011, 18:17 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Овощи и Фрукты

Какие овощи и фрукты и в каких количествах давать детям?

Энциклопедия: Дети начинают знакомиться с фруктами и овощами с началом прикорма, не ранее 4-5 мес . К году количество фруктового пюре с 30 г в 4 мес. постепенно возрастает до 100 г, а овощного - со 150 в 5 мес. до 200 г. Ассортимент фруктов традиционен: яблоко, груша, персик, слива, из овощей - кабачок, картофель, капуста и некоторые другие. После года ограничений в ассортименте овощей и фруктов для здоровых детей нет.

Далее
 
Почему нужна осторожность?
Просмотров: 1736 | 14-05-2011, 18:10 | Коментариев: 0 | Категория: Энциклопедия, Овощи и Фрукты

Почему нужна осторожность?

Энциклопедия: Однако избыток овощей и фруктов в рационе ребенка, тем более в короткий период года (август - сентябрь), не приведет к накоплению в организме витаминов и минералов. Для нормального роста и развития требуется не избыточное, "авральное" поступление с пищей полезных веществ, а их ежедневное получение в нормальном количестве. Кроме того, бывают ситуации, когда от некоторых видов овощей и фруктов частично или полностью лучше отказаться. Так, все сырые овощи (а белокочанную капусту и свеклу даже в вареном виде), зелень и фрукты ограничивают при склонности к неустойчивому стулу, метеоризму (вздутию живота), исключают при острых кишечных инфекциях и в период обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). К тому же, всем детям до 3 лет противопоказаны маринованные и малосольные овощи: они содержат избыточное количество соли и уксуса, а также обладают острым вкусом. В более старшем возрасте, при отсутствии заболеваний ЖКТ и почек, их изредка можно использовать в качестве блюд, стимулирующих аппетит. Потенциально опасны для детей-аллергиков овощи и фрукты, имеющие оранжевую или красную окраску: помидоры, красный, желтый (и даже зеленый) перец, баклажаны, свекла, морковь, иногда - тыква, апельсины, мандарины, красные сорта яблок, персики, абрикосы, гранаты, ананасы, манго, хурма. У некоторых детей возможно развитие пищевой аллергии и на картофель, богатый крахмалом. Кстати, при избытке в рационе ребенка моркови, содержащей -каротин, происходит его отложение в подкожно-жировой клетчатке, и цвет кожи приобретет на некоторое время желтый оттенок. Это не имеет отрицательных последствий для здоровья, но может повергнуть родителей в недоумение. Детям, в анализах мочи которых выявлено повышенное содержание солей оксалатов, что в дальнейшем может привести к образованию камней в почках, в рационе следует ограничить помидоры, перец, морковь; исключить - щавель, петрушку, салат, шпинат, сельдерей, ревень, свеклу, редис, антоновские яблоки, черную смородину, виноград, вишню, лимон. Детям с повышенной массой тела и склонностью к ожирению необходимо ограничивать употребление картофеля, в связи с тем что он содержит много углевода - крахмала, а также высококалорийных бананов, хурмы, ананасов, винограда, абрикосов, персиков. Казалось бы, огурцы - на 95% состоят из воды, обладают хорошим вкусом и ароматом, способны возбуждать аппетит, имеют зеленый цвет. Чем не безобидные овощи? Но их клетчатка обладает способностью значительно стимулировать двигательную активность кишечника, провоцируя разжиженный стул. Поэтому огурцы лучше не давать детям раннего возраста.

Далее
 


Забыли пароль?