Материалы за Май 2011 года » Энциклопедия кулинарного искусства (ВкусноЕм.ру) Материалы за Май 2011 года » Энциклопедия кулинарного искусства (ВкусноЕм.ру)

VkysnoEm.ru :: Энциклопедия Кулинарного Исскуства


VkysnoEm.ru:

Всем привет уважаемые домохозяйки, шеф-повора, и просто повора. Наш сайт создан в целях научить возможно подсказать вам, какое лучшее питание, как прилично принять гостей, как поехать на отдых и не остаться голодным...

Все вкусные рецепты на нашем сайте
  • Текст: меньше
  • Текст: страндарт
  • Текст: больше

Постный шоколадный манник
Просмотров: 2992 | 11-05-2011, 19:44 | Коментариев: 0 | Категория: Сладкие блюда, Изделия из теста

Постный шоколадный манник

Состав: манная крупа - 180 г (1 полный стакан), вода - 250 мл (1 полный стакан), сахар - 210 г (1 стакан), ванильный сахар - 10 г, мука - 100 г (1 стакан до риски), какао-порошок - 30 г (3 столовых ложки с горкой), растительное масло - 100 мл (полстакана), разрыхлитель - 1,5 чайных ложки, цукаты из вишни (можно любые цукаты или сухофрукты) - полстакана, грецкие орехи (можно любые орехи) - полстакана, сахарная пудра для посыпки. Продукты измеряются граненым стаканом, объемом 250 мл.

Далее
 
Салат корн с телятиной и пармезаном
Просмотров: 905 | 11-05-2011, 19:35 | Коментариев: 0 | Категория: Салаты

Салат корн с телятиной и пармезаном

Состав: телятина (вырезка, толстый или тонкий край) - 250 г, помидоры черри - 100 г, салатный микс (корн + радиччио) - 60 г, сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 10 г, сок лимона - 0,5-1 чайная ложка, оливковое масло - 1 чайная ложка для маринада + 1, столовая ложка для жарки. Для заправки: оливковое масло - 3 столовых ложки, бальзамический уксус - 2 столовых ложки, сахар - 0,5 чайной ложки или по вкусу, соль - по вкусу, свежемолотый черный перец или смесь 5-и видов перца.

Далее
 
Филе палтуса, запеченное в духовке
Просмотров: 2624 | 11-05-2011, 19:32 | Коментариев: 0 | Категория: Вторые блюда

Филе палтуса, запеченное в духовке

Состав: филе палтуса на коже - 600-800 г, чеснок - 2 зубчика, базилик или петрушка - 1-2 веточки (по желанию), сок лимона - 1 столовая ложка, оливковое или растительное масло, соль, свежемолотый перец.

Далее
 
Куриные "мешочки" с сюрпризом
Просмотров: 1119 | 11-05-2011, 19:26 | Коментариев: 0 | Категория: Вторые блюда

Куриные "мешочки" с сюрпризом

Состав на 2 порции: филе куриной грудки - 2 шт (500 г), 2 крупных шампиньона, ветчина - 100-200 г, сливочное масло - 30 г, 1 перепелиное яйцо или 0,5 куриного яйца, соль, свежемолотый перец, фольга или "рукав" для запекания.

Далее
 
Кулич с цукатами и изюмом
Просмотров: 920 | 11-05-2011, 19:23 | Коментариев: 0 | Категория: Сладкие блюда, Изделия из теста

Кулич с цукатами и изюмом

Состав: мука - 700-1000 г, молоко - 350 мл, масло сливочное - 300 г, масло растительное - 100 мл, яйца - 5 шт + 1 желток, дрожжи свежие - 50 г (или 25 г свежих дрожжей + длительное время для подъема теста в холодильнике), сахар - 300-400 г (1,5-2 стакана), ванильный сахар - 15 г (1 столовая ложка), соль (крупная или средняя) - 1 чайная ложка, цукаты - 150 г, изюм (темный) - 150 г. Для белковой глазури: яичный белок - 1 шт, сахарная пудра - 200-250 г (или сколько потребуется), сок лимона - 1 столовая ложка, цукаты или мармелад для украшения.

Далее
 
Утка, фаршированная яблоками и потрохами
Просмотров: 1248 | 11-05-2011, 19:13 | Коментариев: 0 | Категория: Вторые блюда

Утка, фаршированная яблоками и потрохами

Состав: утка, весом ~2 кг, яблоки (кислые) - 1-2 шт (~300 г), потроха (утиные или куриные) - 200 г, бекон - 150 г, лук репчатый - 1 шт, майоран (сухой) - 1 чайная ложка (по возможности), тимьян - 1-2 веточки (по желанию), оливковое или растительное масло для жарки, хлебные крошки - 1-2 столовых ложки, яйцо - 1 шт, соль, смесь перцев или черный свежемолотый перец.

Далее
 
Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Просмотров: 1838 | 11-05-2011, 19:08 | Коментариев: 0 | Категория: Вторые блюда

Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Состав на 2 порции: каннеллонни - 6-8 штук, шпинат (замороженный) - 200-230 г, рикотта - 200-230 г, чеснок - 1 зубчик, сыр "Пармезан" или "Грано Падано" (можно любой твердый, хорошо плавящийся сыр) - 30-50 г, оливковое или растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец. Для соуса "Бешамель": мука - 15 г (1 столовая ложка), сливочное масло - 30 г + 20 г, молоко - 200 мл, сливки 10-20% - 150-200 мл, соль, мускатный орех.

Далее
 
Салат из капусты "Весеннее утро"
Просмотров: 1042 | 11-05-2011, 19:02 | Коментариев: 0 | Категория: Салаты

Салат из капусты "Весеннее утро"

Состав на 2-3 порции: молодая капуста - 100 г, маленькие огурчики - 2 шт (100 г), редис - 2-3 шт, яйца отварные - 2-3 шт, зеленый лук - 30-40 г, укроп - 2 веточки, сметана - 3 столовых ложки (или по вкусу), соль.

Далее
 
Запеченный перец по-итальянски
Просмотров: 2546 | 5-05-2011, 16:25 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски

Запеченный перец по-итальянски

Состав: болгарский перец - 3 шт, чеснок - 2 зубчика, помидоры - 3 шт, маслины - 8-10 шт, зелень петрушки или базилика, оливковое или растительное масло, соль, свежемолтый перец.

Далее
 
Закуска из маринованных кабачков
Просмотров: 1812 | 5-05-2011, 16:21 | Коментариев: 0 | Категория: Закуски

Закуска из маринованных кабачков

Состав: молодые кабачки или цуккини - 2 шт (~400-500 г), чеснок - 2-3 зубчика, оливковое или растительное масло - 100 мл, белый винный уксус - 3 столовых ложки, зелень петрушки, мед - 1 столовая ложка (мед можно заменить 0,5 ч. л. (или по вкусу) сахара), соль, перец горошком или свежемолотый перец.

Далее